Muffins de plátano sin azúcar
Cocinando con Estela y Pilar
8 de septiembre de 2024
¡¡¡Buenoooooo, menudo exitazo han tenido estos muffins!!!! Son sin azúcar y con los ingredientes más sanotes posibles. El resultado, estos muffins deliciosos con un sabor a plátano increíble. No paran nada secos y se preparan en nada. Así que, no hay excusa posible para prepararlos.
El aceite de coco, ya hay en todos los supers. En mi caso, por si os sirve, lo compro en Lidl. El resto de ingredientes son más habituales.
¡Buen provecho!
Fuente: @me_gusta_comer_sano
Valoración
Ingredientes:
| 3 plátanos | |
| 4 huevos (a temperatura ambiente) | |
| 2/3 de taza de aceite de coco (derretido) | |
| 2 cucharadas de miel | |
| 3/4 de taza de harina integral de espelta | |
| 1 cucharada de polvo para hornear | |
| 1/2 cucharada de bicarbonato |
Pasos
1.
Precalentamos el horno a 170º calor abajo.
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2.
Mientras, mezclamos en un bol la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Reservamos.
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3.
Por otra parte, con ayuda de la batidora, mezclamos bien los plátanos, la miel, el aceite de coco y los huevos.
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4.
Integramos las dos mezclas hasta obtener una mezcla uniforme.
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5.
Rellenamos nuestros moldes para magdalenas a 3/4 de su capacidad.
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6.
Horneamos 20 min aprox (depende de cada horno por lo que, siempre comprobad que están hechos pinchando con un cuchillo y comprobando que éste sale limpio).
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